Sweet Yeast Dough

Sweet Yeast Dough即是甜包麵團，但它和港式包例如：雞尾包，菠蘿包不同。因為這食譜做出來的甜點密較高和重，製作時只需15-20分鐘發酵。這次，我們用了新鮮酵母。不同的是，它的包裝小小的，每42g一顆。以前在香港買的都是一個大長方立體，重200g，回家後要把它分成5塊獨立密封存放，每次只拿一塊用，用完才用第二塊，否則會發霉，就不能用了。畢竟鮮酵母只有半年保鮮期，所以我很喜歡這包裝。

利用這麵團，一共做了4種甜點：Cross, Little Twisted Plait, Creme rolls和Small Single Strand Plait. 

Cross 是有Sultanas 的，呈十字形。

Little Twisted Plait 中間有榛子餡。

Creme Rolls 有vanilla custard.

Single Strand Plait可算是原味，只是掃上了Apricot Glaze，別看它像辮子很複雜，其實它只是由一條長麵團做的。