低糖蛋糕

有位朋友的爸爸患了糖尿病，想我在他生日時為他做個適合他吃的蛋糕，而且要求朱古力味。於是這次我選用了海藻糖代替平時的砂糖，以穩定血糖。麵粉方面都特意減少了。

 做了個鬆軟的朱古力海綿蛋糕，再掃上特製糖水以保持濕潤。

鋪上各種切好的水果，有奇異果、紅莓、藍莓和芒果。

唧上些少朱古力忌廉，不要大多，只作裝飾，要以輕盈為主。

插上生日牌後，蛋糕立刻活潑起來。

複製人

跟朋友組織了一次義工活動給一班幼童軍，其中一個節目是裝飾薑餅人。特別的是今次要做35隻特大薑餅人。由於份量大，要分3晚製作。

前一天晚上先搓好第二天要用的麵團。

同時把前一天的麵團輾開至6mm厚。

用咭紙印出人形，就可入爐。

以上是3天的成果，由於每次只能焗3隻，所以每晚下班後只能完成12隻。

最後一天早上調好糖霜。

放入多個唧袋中給小朋友用。

薑餅分到幼童軍手上，每個有12吋高。

他們很專注地設計著自己的薑餅。

完成裝飾的「複製人」，小朋友果真創意無限。

不知他們會如何吃掉這個特大薑餅呢？

由基本做起

很多人開始做甜品時都會先做曲奇，對新手來說較易上手，比較容易成功。而且材料簡單，不外乎牛油、麵粉、糖、有些食譜會用蛋，這些材料都輕易地在超市買到。從瑞士回來之後，手勢改變了，決定再做以前做的牛油曲奇，看看有什麼不同。
在學校學的時候，唧花曲奇的麵團要打得比較鬆身點，才會比較容易擠出來。今次做了2款口味：原味和咖啡味。

以上是其中一部份，發覺花紋比以前做的更明顯些。

今次為了別人新店開張而做的小點心，所以好好包裝後才送出去。

另一款包裝，5年裝，好讓客人帶走。

回家後第一次做如此大量的曲奇，發覺在家做真不及專業廚房，桌面不夠大，打發機又不夠用，是時候添置新器材了。